Праздник Ялда:
Шаб-е Ялда (Ночь Ялда) или Шаб-е Челле, является одним из старейших праздников в Иране, в котором отмечается самая длинная ночь в году с последующим продлением дней в северном полушарии, что совпадает с зимним солнцестоянием. Имя Ялда означает рождение, которое имеет христианское происхождение и происходит от сирийского слова. Этой ночью иранцы посещают специальные церемонии, которые можно осуществить в разных городах. Согласно истории, один из великих иранских учёных, Абу́ Рейха́н Бируни́, назвал ночь Ялда ночью солнца. Для этого наименования пока нет особых причин, но эту ночь также называют Милад Акбар (Великий день рождения). Если хотим поговорить об истории ночи Ялда и её прибытии в Иран, можем вернуться к периоду Кира I и посмотреть на рождение ночи Ялда в то время. Многие историки считают, что празднование Ялда датируется около семи тысяч лет назад, открытия некоторых археологов подтверждают это.

Особые обычаи ночи Ялда
Некоторые из особых обычаев этой ночи включают в себя: зажигание огня, рассказывание историй и Масал-гуии, гадание по Хафизу и чтения Шахнаме, особые фрукты, красочные праздничные столы, Аджиль (блюдо, распространённое в Иране. Состоит из поджаренных солёных фисташек, фундука, очищенных земляных орехов, миндаля, гороха, тыквенных семечек и семечек дыни. Может включать различные пропорции сухофруктов.), и все эти обычаи, о которых мы будем говорить, безусловно, привлекательны для туриста, посещающего Иран.
Праздник Ялда в провинциях и его привлечение для туристов
Ночь Ялда проводится в городах Ирана по обычаям этих же городов. Вот некоторые основные моменты ночи Ялда в некоторых городах:
В провинции Хамадан принято, что в дополнение к еде и накрытому столу, пожилая женщина, сидящая во главе стола, начинает читать стихи, в то же время ребёнок иглой пронзает необработанную ткань. Стихотворение, прочитанное старухой, приравнивается к людям, сидящим там, и каждое стихотворение предназначено для одного человека, эта процедура известна как гадание не игле.
В провинции Кохгилуйе и Бойерахмед в ночь Ялда, человек читает Матил (Матил-хани), который отличается от чтения Масал (Масал-хани) и чтения Шахнаме. В Матил-хани человек, который знает длинные сказки наизусть, до конца ночи рассказывает истории людям. Другой обычай на этой земле называется «Касе-бахре», которые заключается в кормлении бедных людей.
В южной провинции Хорасан проходит церемония, называемая «Каф-Зани» (избивание пены). На церемонии корень растения "Чубак" (Колючелистник, или Колючелист — род растений семейства гвоздичных) замачивают и варят, затем смешивают с сахаром и едят. Следует отметить, что молодые люди, которые готовят «Каф» (пену), растирают её на голове и лице друг друга, прежде чем подсластить. Само собой разумеется, что церемония, которая проводится по всему Ирану в эту ночь, и все уважают и наслаждаются ею, это чтение Шахнаме и гадание по Хафезу.

Разнообразие блюд и сладостей в ночь Ялда
В ночь Ялда, много еды и выпечки готовятся для гостей, в том числе членов семьи и иногда туристов, которые отправились в Иран на Ночь Ялда, чтобы получить надлежащий иранский приём. Конечно, тип еды и выпечки в городах Ирана различен. Гранаты и арбузы являются неотъемлемой частью ночи Ялда, и люди считают, что эти два фрукта многозначны и являются символом плодородия и благословения, присутствующих в ночь Ялда.
В провинции Фарс люди готовят пищу подходящую их темпераменту, Рангинак и Финики для тех, у кого тёплый темперамент, арбузы и некоторые Сухофрукты для тех, кто имеет холодный темперамент. В провинции Керманшах едят красные гранаты, жёлтые лимоны, красные яблоки и арбузы и считают, что они являются символом солнечного тепла для их зимнего сезона. На приёме в Ночь Ялда мы увидим такие сладости, как Рахат-лукум (Лукум), Каак и Рисовый хлеб.
В провинции Курдистан Сангак (разновидность иранской лепёшки) подаётся в ассортименте в виде долмы (из капусты, виноградных листьев, перца и баклажанов), которые очень вкусны, придавая сладости ночи Ялда курдам. В провинции Казвин, в ночь Ялда, после посещения старших и перекусов Сухофруктами, таких как инжир, грецкие орехи, изюм, они едят вкусные Сабзи поло (— это иранское блюдо из риса и нарезанных трав, обычно подаётся с рыбой.) с копчёной рыбой.
Можно сказать, что, празднуя самую длинную ночь в году, мы приветствуем зиму, провожая осень и наслаждаясь этой длинной ночью.