La festa di Yalda
Notte di Yalda o notte di Chelle è una delle più antiche celebrazioni in Iran e celebra la notte più lunga dell'anno seguita dal prolungamento dei giorni nell'emisfero settentrionale, che coincide con la rivoluzione invernale. Il nome Yalda significa nascita, che deriva da una parola siriaca cristiana. Questa notte il popolo iraniano o parteciperà a cerimonie speciali che possono essere osservate viaggiando in diverse città d'Iran. Uno dei grandi studiosi iraniani, Aboureihan Bourouni, ha indicato la notte di Yalda come la notte della nascita del sole. Non esiste ancora un motivo specifico per questa denominazione, ma questa notte cita anche Grande Nascita. Se vogliamo parlare della storia della notte di Yalda e del suo arrivo in Iran, possiamo tornare al periodo Ciro I e cercare la nascita della notte di Yalda in quel momento. Molti storici ritengono che la celebrazione di Yalda risale a circa settemila anni fa e le scoperte di alcuni archeologi lo confermano.

I costumi di notte di Yalda
Alcune delle tradizioni speciali di questa notte includono accendere fuoco, narrazione e parabole, leggere poesie di hafez e Shahnameh , tovaglie colorate, mangiare frutti speciali e noci. Per un turista che è venuto in Iran, tutte queste usanze che menzioneremo sono davvero notevoli.
Celebrazione di Yalda nelle province e la sua attrazione per i turisti
La festa di Yalda si terrà nelle città dell'Iran secondo la tradizione delle stesse città. Ecco alcune delle celebrazioni di Yalda in alcune città: Nella provincia di Hamadan è consuetudine che, oltre al cibo e ai suddetti, una vecchia sieda in centro di camera e inizi a leggere poesie, un bambino con un ago in mano colpisce su un panno che non è cucito e neanche lavato, e ogni poesia letta dalla vecchia che è seduta in mezzo alla festa, viene dedicata a una persona presente che questo è noto come presagio di ago. Nella provincia di Kohkiluyeh e Boyer Ahmad, una persona legge una lettura narrativa alla notte di Yalda che questo è noto come Matil Khani e differisce dalla lettura di Shahnameh. La persona narra storie lunghe che ha memorizzate fino alla mezzanotte. L'altra tradizione popolare si chiama Ciotola Bahram, che è dare cibo ai poveri in ciotole.
Nella provincia del Khorasan meridionale, c'è una cerimonia chiamata Kaf Zani(cerimonia della schiuma), in cui una radice di pianta viene bagnata e bollita e la schiuma da esso viene consumata mescolando con zucchero o sciroppo. Coloro che cucinano si sfregano l'un l'altro la testa e il viso con la schiuma sudetta prima di mangiarla.
Alla notte di Yalda, una celebrazione che è comune in tutto l'Iran e che tutti godono e godono di questa tradizione è la lettura di Shahnameh e poesie di Hafez. Questi due elementi sono inseparabili dalle cerimonie notturne di Yalda. A Shahnameh, recita Rostam, Sohrab, Shirin e Farhad, Lily e Majnoon e molte delle sue dolci storie, e poi con presagire con poesie di Hafiz, la notte di Yalda finisce con il destino che Hafez mette nella sua poesie.

Cibi e dolci della notte di Yalda
Alimenti e dolci della notte di Yalda sono preparati per accogliere gli ospiti iraniani,e a volte i turisti che hanno viaggiato in Iran per questa notte. Naturalmente, il tipo di cibo e pasticceria nelle città iraniane è vario. Melograni e angurie sono parte integrante della festa di Yalda. Le persone credono che a causa di questi due frutti abbiano molti semi e siano un simbolo di fertilità e benedizione, dovrebbero essere presenti alla notte di Yalda.
Nella provincia di Fars, preparano cibo per gli ospiti secondo i loro temperamenti, per esempio Ranginak e date per le persone con tempera calda e angurie e alcune noci per quelli con tempera fredda.
Nella provincia di Kermanshah mangiano melograni rossi, limoni gialli, mele rosse e angurie e credono di essere un simbolo del calore del sole per la loro stagione invernale. Alla notte di Yalda di Kermanshah vedremo dolci come Rahat al-Hoqlum, Kak e Nan Berenji. Nella provincia del Kurdistan, la notte di Yalda comprende pane di Sangak che viene servito con varie torte di cavolo, foglie, pepe, melanzane sulla tavola e moltiplica la dolcezza della notte di Yalda agli amati Curdi d'Iran.
Nella provincia di Qazvin, alla notte di Yalda, dopo una visita in famiglia e dopo aver mangiato frutta secca e fichi, noci, uvetti ...ect si cena con riso alle vedure e pesce affumicato.
Si può dire che noi iraniani celebriamo la notte più lunga dell'anno, dando il benvenuto all'inverno e ci godiamo questa lunga notte.